廚房食客

最近的天氣感覺根本就是夏天了啊～

食客在高雄覺得每天都是炎炎夏日！

有時候熱的食不下嚥，就會需要一點酸酸甜甜的東西開開胃～

所以今天要來教大家做一個酸溜小甜點：梅汁果凍！

不論是當零食、開胃小點、或者是飯後甜點都超適合的唷～

今天需要的材料有這些：

1.吉利丁片 8片（也可以改用吉利丁粉）

2.紅冰糖 40g

3.蘋果醋 10c.c.（喜歡吃酸一點的可以加一點蘋果醋哦！）

4.紫蘇梅 2粒

5.紫蘇梅汁 50c.c.

6.水 150公升

<這是一人份的量哦！>

作法：

1.先把吉利丁片泡在冰水中讓它軟化

2.鍋子裡倒入150公升的水，開小火煮到微微沸騰後，加入紅冰糖跟軟化的吉利丁片，攪拌均勻。

3.吉利丁片跟紅冰糖融化後，加入紫蘇梅汁，然後關火擱著等液體降溫。

4.降溫之後，在布丁模型裡放紫蘇梅，然後把果凍液倒入模型裡，

5.放涼之後冰進冰箱裡～等它凝固就可以吃囉！

食客小叮嚀：

ps1.步驟二的時候要先把吉利丁片的水擰乾再放進水裡，持續攪拌～

ps2.步驟三只要稍微降溫就好，避免倒入模型的時候太燙手～放到涼的話就會凝固了哦！

ps.3步驟四放涼之後在放進冰箱裡，不然熱熱的就放進冰箱，冰箱會壞掉哦>"<

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